原料
圓白菜: 300克， 蝦仁: 80克， 大阪燒粉: 1包， 山芋粉: 1包， 水: 160毫升， 雞蛋: 2個， 黑胡椒粉: 1/2茶匙， 蔥花: 2茶匙， 植物油: 2湯匙， 五花肉片: 130克， 蛋黃醬: 2湯匙， 大阪燒醬: 4湯匙， 木魚花: 20克
步驟
1捲心菜葉切去硬芯後，留葉切絲。
2蝦仁斜刀切成薄片。
3將大阪燒粉和山芋粉倒入碗中混合。
4加入水和雞蛋拌勻呈糊狀。
5在拌好的麵糊內入捲心菜，蝦仁，小蔥，黑胡椒。
6攪拌均勻。
7預熱鍋子，油倒入鍋中，拌好的食材平鋪鍋內，蓋上鍋蓋，中火約7分鐘，煎至餅底金黃色。
8倒入盤中。
9生面朝下扣入盤中。
10將豬肉片平鋪在鍋內。
11餅面生面朝下，輕輕放入鍋中。
12用錫紙蓋在餅面上，更好的保溫。中火煎約7分鐘，煎至熟透。注意不要煎焦。
13盛盤。
14淋上蛋黃醬和大阪燒醬。
15撒上木魚花。
16完成。
小技巧
大阪燒粉在進口超市或網絡購買。
