原料
豬肉: 550， 薺菜: 210， 芹菜: 500， 蔥花: 少許， 醬油: 少許， 香油: 少許， 料酒: 少許， 菜籽油: 少許， 鹽: 少許
步驟
1豬肉剁碎，備用
2薺菜用熱水滾一邊，瀝干，並擰乾，然後剁碎，備用！ 芹菜剁碎，灑少許鹽，腌制一到二分鐘，備用！
3將薺菜放到已經剁碎的肉餡里，並放蔥花，料酒少許，醬油少許，鹽少許，並將溫菜籽油放少許於餡里，以及香油少許！最後順著一個時鐘方向攪拌既可！ 芹菜的餡，步驟同上！
4開始包餃子啦！
小技巧
調餡的時候，菜籽油是溫的，不要油溫高到能澆熟肉啦，當然也不要涼掉了！ 餡的鹹淡，實在把握不準的話，可以在攪拌均勻後，自己用筷子戳出一點自己嘗嘗，一般宜淡！
