原料
西蘭花: 半顆， 土豆: 1個， 雞肉丁: 2兩， 蘑菇丁: 2兩， 紅蘿蔔丁: 小半根切丁， 油，鹽，生抽，老抽，五香粉，: 若干， 蔥末: 1兩
步驟
1土豆切大塊蒸熟，搗成泥狀，加香油，鹽，生抽拌勻待用。
2西蘭花切成小朵，留出長短不一的杆，下熱水煮熟呈嫩脆撈出待用，煮前水中加入薑片3片，花椒粒6或7粒。
3鍋中倒油，油熱倒入肉丁，炒至七成熟，加鹽，老抽炒勻，加入蔥花及五香粉，炒兩下再加入紅蘿蔔丁和蘑菇丁，稍加水炒兩下，加入番茄醬再翻炒後加水淹沒，水開慢燉至濃稠停火，也可加粉面勾茨，色澤更好。
4把土豆泥分成一多一少兩份，分別碼在盤中，用筷子調整成山形，再將西蘭花按多少高低插在土豆泥山上。如圖。
5將稠丁湯澆入空白處整形，完成。
小技巧
湯的顏色儘量紅會好看，土豆泥山要厚，好插花，濃湯用來拌食土豆泥，也可佐歺主食，如饅頭，花捲，米飯等。?
