泰式南瓜羹 0

原料

南瓜: 1塊, 洋蔥: 1/4個, 芹菜: 1根, 姜: 1小塊, 咖喱醬: 適量, 魚露: 少許, 黑胡椒: 少許

步驟

1南瓜去皮切小塊,芹菜和洋蔥切丁,姜切末

2南瓜放入湯盒,加入一勺橄欖油,攪拌均勻

3蓋上湯盒盒蓋,700W微波火力加熱2分鐘,取出待用

4在湯盒中重新加少許油,放入芹菜丁和洋蔥丁,700W微波火力加熱1分鐘

5根據個人口味加入適量薑末

6倒入咖喱醬,充分拌勻

7加入之前處理過的南瓜塊,拌勻

8撒入適量現磨的黑胡椒粉

9加入幾滴魚露(可省略)

10倒入一大碗煮開的高湯,沒過食材,蓋上湯盒,700W微波火力加熱3分鐘

11取出一半的湯料和全部湯,倒入料理機打成糊

12倒回湯盒,與剩下的湯料混合,均勻,700W微波火力繼續加熱1分鐘,撒少許香芹末即可

小技巧

1.南瓜儘量切小塊,可縮短加熱時間; 2.這道湯建議選老南瓜,味道比較甜; 3.由於高湯和咖喱醬中都含有鹽分,無需另外加鹽; 4.魚露的加入用於提味,沒有可省略。

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