原料
南瓜: 1塊, 洋蔥: 1/4個, 芹菜: 1根, 姜: 1小塊, 咖喱醬: 適量, 魚露: 少許, 黑胡椒: 少許
步驟
1南瓜去皮切小塊,芹菜和洋蔥切丁,姜切末
2南瓜放入湯盒,加入一勺橄欖油,攪拌均勻
3蓋上湯盒盒蓋,700W微波火力加熱2分鐘,取出待用
4在湯盒中重新加少許油,放入芹菜丁和洋蔥丁,700W微波火力加熱1分鐘
5根據個人口味加入適量薑末
6倒入咖喱醬,充分拌勻
7加入之前處理過的南瓜塊,拌勻
8撒入適量現磨的黑胡椒粉
9加入幾滴魚露(可省略)
10倒入一大碗煮開的高湯,沒過食材,蓋上湯盒,700W微波火力加熱3分鐘
11取出一半的湯料和全部湯,倒入料理機打成糊
12倒回湯盒,與剩下的湯料混合,均勻,700W微波火力繼續加熱1分鐘,撒少許香芹末即可
小技巧
1.南瓜儘量切小塊,可縮短加熱時間; 2.這道湯建議選老南瓜,味道比較甜; 3.由於高湯和咖喱醬中都含有鹽分,無需另外加鹽; 4.魚露的加入用於提味,沒有可省略。