原料
豬手: , 紅菇: , 比目魚乾: , 薑片:
步驟
1豬手放入滾水中汆燙2分鐘撈出備用
2比目魚乾洗凈,剪成寬約1-1.5cm的條狀
3紅菇洗凈,剪去菇腳帶土部分,泡發待用
4將豬手、比目魚乾及兩三片姜放入高壓鍋,燒開後轉小火再燉15分鐘
5待高壓鍋氣散去。開蓋放紅菇,再次燒開燉5-8分鐘放鹽、雞精即可。PS:雞精可放可不放
小技巧
比目魚乾是個人喜好,增加鮮味滴,可放可不放。純粹的紅菇燉豬手就很好喝:)
豬手: , 紅菇: , 比目魚乾: , 薑片:
1豬手放入滾水中汆燙2分鐘撈出備用
2比目魚乾洗凈,剪成寬約1-1.5cm的條狀
3紅菇洗凈,剪去菇腳帶土部分,泡發待用
4將豬手、比目魚乾及兩三片姜放入高壓鍋,燒開後轉小火再燉15分鐘
5待高壓鍋氣散去。開蓋放紅菇,再次燒開燉5-8分鐘放鹽、雞精即可。PS:雞精可放可不放
比目魚乾是個人喜好,增加鮮味滴,可放可不放。純粹的紅菇燉豬手就很好喝:)