簡介
湯清味鮮 能寬中、益氣、祛膩 在灰霾天中佐餐飲用十分有益 去塵排毒 老少皆宜
原料
豬紅 六塊, 韭菜 100克, 生薑 一塊, 油鹽 少許, 枸杞 幾粒
步驟
1韭菜洗乾淨切5厘米的長段
2豬紅泡洗乾淨，切小塊
3豬血放入鍋中焯水
4然後撈出備用，不忌豬紅腥味的也可以不焯水
5姜去皮，拍碎，放入鍋中，小煎片刻
6倒入四碗水，燒開
7放入豬紅
8煮大約8－分鐘左右，熟透
9加入韭菜，再一兩分鐘
10調入鹽，胡椒粉（喜愛雞精的朋友可以調入雞精）
11加入枸杞即可出鍋食用
小技巧
1、拍姜是珠三角一帶的常用方法,即把刮皮後的大塊姜用刀背拍裂,放入湯中,其氣與味更易溢出。 2、很多人不喜歡放入胡椒粉，個人按自己喜好加減！
