韭菜: 200g， 鴨蛋: 4～5個， 鹽: 少許
1韭菜清洗瀝干，切短段，打蛋(๑‾᷅㉨‾᷅๑)
2打蛋至均勻後加適量鹽(๑‾᷅㉨‾᷅๑)
3加油入鍋，加熱後下鍋翻炒(๑‾᷅㉨‾᷅๑)
4翻炒至韭菜略變色即可出鍋，可按自身口味烹飪蛋的老嫩(๑‾᷅㉨‾᷅๑)
炒蛋不需要加味精或雞精，本身就含有谷氨酸自帶鮮味～(๑‾᷅㉨‾᷅๑)
