原料
牛肉: 500g， 牛骨: ， 黃油: ， 白洋蔥: 2個， 大蒜: 兩瓣， 意式香料: 百里香 牛至 巴西里， 紅酒: 半瓶， 鹽: ， 胡椒: ， 橄欖油:
步驟
1牛肉切塊，廚房用紙擦乾水分
2刀功不好，也看不懂牛肉部位
3牛骨熬湯，應該用牛肉高湯的
4同時煎牛肉，放一點點橄欖油，沒有準備培根 煎牛肉的時候按厚度不同時間下鍋
5煎牛肉的時候同時準備洋蔥，大蒜和香料，鹽、胡椒
6沒有時間烤，就煎到金黃酥脆
7鍋里放黃油，不洗鍋！
8下洋蔥和蒜末，煸炒出香味
9鋪上煎好的牛肉
10加一些番茄糊，不用很多
11加配好的香料，鹽胡椒可以少加一些，一會兒再調味，紅酒和牛肉高湯差不多一比一，麵粉適量，百里香多放會特別香
12應該要加蓋燜煮再進烤箱，因為鍋子的關係沒有蓋子也不能入烤箱，就DIY簡易版
13燜煮20分鐘，看濃稠度調整紅酒和麵粉，嘗一下味道調整鹽胡椒和番茄糊，不能加糖，不能加醬油，嘗起來有些酸酸苦苦的口感是酒味
14再煮十分鐘濃稠度就差不多了，不用完全燒乾，醬汁裹在牛肉上就行了。 因為沒有胡蘿蔔、蘑菇和珍珠洋蔥，也不入烤箱，所以簡易版很快就完成了，味道非常好！
小技巧
厚度濃稠度是用麵粉調整的，外國人不勾芡，加蔬菜的話會更鮮甜，也會影響厚度，不加就是紅酒燉牛肉的原味。 根據Julia Child的recipe是要加烤洋蔥和炒蘑菇，燉牛肉加了胡蘿蔔。
