簡介
雞腿味道香濃，製作簡單食用安全。色澤金黃，皮脆肉嫩。可以直接吃，也可以放到漢堡包裡面，做成雞腿漢堡吃。
原料
現殺的雞腿5隻，郫縣豆瓣，蒜蓉，姜，胡椒粉，油，鹽，黃油（沒有就用普通食用油替代）
步驟
1、把雞腿用刀劃開，把雞腿的骨頭剃掉，只剩下肉。這樣比較容易入味。 2、把郫縣豆瓣切碎，蒜和姜切成蒜蓉。 3、把切好的豆瓣、蒜姜絨和雞腿混合拌勻，再加入胡椒粉、少量鹽。 4、放到冰箱裡腌制30-60分鐘。 5、加厚的平底鍋燒熱，倒入黃油（也可以普通食用油，黃油比較香） 6、把雞腿放到上面，中小火煎熟，先煎有皮的那一面，再反面煎熟。
小技巧
1、要選擇現殺的雞腿，價格比現殺的雞稍微貴一些，速凍的吃起來就沒有那麼鮮。 2、要腌制過，入味才好吃。 3、要先煎有皮的那一面，等出油了，再煎另外一面。 4、用少量黃油煎，比較香，而且表面比較緊緻。 5、把雞腿的骨頭剃掉，只剩肉，來煎雞腿。
