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原料
步驟
1純的蕎麥麵需要摻一些白面,我用1:1的比例。 超市裡應該都是摻好的。
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2溫水和面,同餃子面一樣軟硬。
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3搓成細條
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4切成指甲蓋大小
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5這種盤,也可以用草帽,還可以直接在案板上,只是沒有花紋。 用大拇指靠外側的一半摁住面塊,稍用力往前推成卷,力氣不要太大
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6多撒一些面,防止粘連
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7面硬一些,更好成型,但是蕎麥麵煮過後會發硬,軟一些好入味
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8散開放
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9今天配菜是酸菜豆腐肉 配菜多一些好吃
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10成品
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小技巧
1.面軟了不好操作,想要形狀好看就硬一點,不可太硬 2.沒有寫配料調料的量,是因為每個人口味不同,這個可以自由發揮的 3.素食者可以試試西紅柿雞蛋的,味道也不錯