原料
排骨: 適量, 竹蓀: 適量, 海鮮菇: 適量, 蔥段 薑片 香葉: 適量, 八角 桂皮 料酒 麵粉: 適量, 肉蔻 生抽 老抽 鹽: 適量
步驟
1竹蓀用溫水泡發。
2去掉頭尾。
3放入盆中加入少量麵粉。
4用手不斷揉搓去除雜質。
5用清水沖洗乾淨備用。
6海鮮菇洗凈切段備用。
7排骨冷水下鍋,焯去血沫和雜質後撈出瀝凈水。
8蘇泊爾鮮呼吸IH電壓力鍋內膽加入適量水,下入排骨、八角、桂皮、香葉、肉蔻、蔥段、薑片,再加入料酒和生抽。
9蓋合鍋蓋,接通電源,輕觸任一觸摸按鍵,點亮螢幕。
10按「食材選擇」至「肉類排骨」,按「烹飪方式」至「煲湯」,再選擇「中途加菜」功能。
11其它默認。按「開始/收汁提味」烹飪開始。
12鮮呼吸烹飪過程。
13烹飪至倒計時10分鐘時,壓力鍋開始排氣,然後提示中途加菜。打開蓋加入竹蓀和海鮮菇。
14再調入少許老抽和鹽,合上蓋,將「開合旋鈕」旋至「關」的位置,按「開始」鍵,繼續烹飪結束。
小技巧
干品烹制前應先用淡鹽水泡發,並剪去菌蓋頭(封閉的一端),否則會有怪味。竹蓀性涼,脾胃虛寒之人不要吃得太多。買竹蓀一般挑選純天然的,我一般是在這家買cltcwsc,食材不錯。