原料
熟豬肚: , 芹菜: , 胡蘿蔔: , 鹽: , 美極鮮醬油:
步驟
1芹菜和胡蘿蔔洗凈,胡蘿蔔去皮切成絲,芹菜切段。熟的豬肚切絲
2鍋燒熱放油,油溫燒熱放胡蘿蔔絲,煸炒至身軟
3放入芹菜絲,翻炒一分鐘
4放入肚絲翻炒片刻後,加鹽、滴幾滴美極鮮醬油翻炒均勻出鍋
小技巧
1.我這裡用到的豬肚是熟的,需要事先煮好。 2.胡蘿蔔絲在油中要煸炒透,因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性的,用油炒透後,人體更容易吸收。 3.調味料中的美極鮮醬油,只要幾滴就行了,作用是提鮮,就不需要再放雞精了。不過美極鮮不能放多,否則會影響菜的色澤。