原料
麥芽糖: 500g， 奶粉: 200g， 花生: 350g， 清水: 70g， 鹽: 5g， 黃油: 100g， 雞蛋清: 70g
步驟
1生花生烤乾去皮 備用
2黃油100g 隔水融化
3麥芽糖500g
4雞蛋2個 打至硬性發泡
5麥芽糖500g 清水70g 白糖100g 低溫加熱攪拌均勻
6糖漿溫度加熱至137℃ 加入蛋清
7黃油100g 分次均勻拌入
8鹽5g 奶粉200g 均勻拌入
9拌勻後的糖泥 倒在油布上 加入花生 紅棗碎 核桃碎 擀麵杖整形
10整形後 室溫低於10℃自然冷卻 或冰箱冷藏十分鐘加速冷卻
11冷透後開始切糖造型
12切成你喜歡的大小
13邊角余料也不要放過
14準備好喜歡的糖紙 包紮吧
15裝盒 小作坊轉眼變高大上
小技巧
用心製作 不含防腐劑 好吃又好看 自己動手DIY吧 勝過各種市售打牌牛軋糖
