原料
三文魚尾: 1塊， 魚籽: 4-5勺， 米飯: 2大碗， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 1勺， 生抽: 1勺
步驟
1三文魚尾很適合做炒飯，經濟實惠，第一步，去皮。
2因為不用油，所以我用魚皮化油，炒三文魚丁，當然你也可以直接放油炒。
3刀豆切小丁，用水煮熟；三文魚丁我喜歡煎的焦一點點，很香。
4因為不放油，所以隔夜飯先用冷水泡成一粒粒，然後濾干，倒入鍋中，大火炒干。鍋中剩下的一點油➕濕潤的米粒，足夠炒飯了。
5炒完米飯，加4大勺飛魚籽，翻炒均勻。
6然後倒入處理過的刀豆、三文魚丁。
7加1勺生抽，翻炒均勻。
8加1勺左右的白鬍椒粉，去腥、提味！
9裝盤即可！
10這個炒飯我家小寶很喜歡吃，三文魚很營養，適合小朋友補充腦力。可是熬粥寶貝嫌腥，刺身他又不能吃，於是做了這款炒飯。
小技巧
泡過水的米飯，炒出來比較濕潤，就是米飯有一點粘，如果想要粒粒分明，還得按照傳統的方法，用油炒。
