原料
牛切邊肉(牛肉卷也行): 400g, 洋蔥: 一顆半, 青椒: 3顆, 白飯: 丼碗4碗份, 以下是調料: , 高湯(可用魔廚高湯): 一杯, 醬油: 4大勺, 味啉: 2大勺, 砂糖: 1大勺, 酒: 1/2大勺, 鹽: 適量, 沙拉油: 適量
步驟
1將牛切邊肉切小塊。洋蔥去蒂和籽,切條。
2將除了鹽和沙拉油以外的調料放進碗里拌勻。
3沙拉油入鍋燒熱炒洋蔥條,稍軟後加入1/3的拌勻調料,裹勻後取出。
4鍋子稍微擦一下,再倒一些油燒熱,炒青椒絲,以鹽調味後起鍋。
5再炒處理過的牛肉,等肉變色後,講剩餘的調料加入,粘裹牛肉。
6丼碗內盛飯,擺上3的洋蔥,5的牛肉和4的青椒,淋上5的湯汁。
小技巧
講牛肉和蔬菜分開炒並調味,外觀和味道都會更優雅。