原料
大頭魚頭: 1個(大約1斤8兩), 鹽: 適量(可以比平時少些,剁椒有鹹味的), 大蒜: 3~4瓣, 姜: 適量, 高度白酒: 一勺, 剁椒: 2大勺
步驟
1準備好配料
2把姜蒜剁成小沫和剁椒白酒拌勻放置
3將鹽均勻的抹上魚身稍腌5分鐘,這時可架鍋燒水
4將第二步拌勻的剁椒均勻的鋪在魚頭上
5水開後隔水放入第4步蓋上蓋,中火蒸15分鐘左右
6魚頭蒸好後拿出,把盤裡的水倒掉些,另起鍋燒些熱油淋上魚頭即可上桌開吃
小技巧
剁椒我喜歡老乾爹的,很香
大頭魚頭: 1個(大約1斤8兩), 鹽: 適量(可以比平時少些,剁椒有鹹味的), 大蒜: 3~4瓣, 姜: 適量, 高度白酒: 一勺, 剁椒: 2大勺
1準備好配料
2把姜蒜剁成小沫和剁椒白酒拌勻放置
3將鹽均勻的抹上魚身稍腌5分鐘,這時可架鍋燒水
4將第二步拌勻的剁椒均勻的鋪在魚頭上
5水開後隔水放入第4步蓋上蓋,中火蒸15分鐘左右
6魚頭蒸好後拿出,把盤裡的水倒掉些,另起鍋燒些熱油淋上魚頭即可上桌開吃
剁椒我喜歡老乾爹的,很香