原料
菜心: 250克， 白玉菇: 250克， 蒜: 4瓣， 生抽: 1勺， 鹽: 5克， 蒜腸: 半根， 澱粉: 10g， 花生油: 1勺
步驟
1菜心和白玉菇去根洗凈。
2蒜剝皮倒成蒜泥，或者切蒜末蒜片都可以。
3蒜腸切成條狀，粗細與白玉菇相似。
4熱鍋涼油，少量油即可，油五成熱時倒入蒜泥快炒，此時保持中火，避免蒜炒糊了。
5蒜炒出香味轉大火倒入生抽，生抽爆香後倒入菜心快速翻炒，此時保持大火。
6菜心開始變軟塌時倒入白玉菇繼續大火快炒半分鐘後倒入蒜腸翻炒，整個過程保持大火，避免白玉菇和菜心炒出過多水分來。
7轉中火蓋上鍋蓋燜半分鐘後撒鹽，勾芡，出鍋，開整。
小技巧
成菜和過程都沒有拍照片請廚友們見諒。但是味道鮮甜爽口，值得一試。
