原料
材料: ， 牛筋腩: 250g或500g（選連肉帶筋的牛腩）， 紅蘿蔔: 1條（喜歡吃可以2條）， 土豆: 1個， 大蔥: 半條， 蒜: 3～4瓣， 番茄: 1個， 調味料：: ， 五香粉: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 干辣椒: 4個（喜歡辣可以加8～10個）， 薑片: 適量
步驟
1牛筋腩洗乾淨～切塊放薑片～下鍋飛血水 。看到變色即可撈起來備用！
2把紅蘿蔔，土豆切滾刀塊方塊都可以！大蔥切段，蒜頭剝皮整粒，備用！
3熱鍋下油，爆香蒜跟大蔥～八角！放牛筋腩一起炒到稍微有點微黃！放紅蘿蔔土豆繼續炒幾下
4放醬油，鹽，五香粉，料酒翻炒均勻！加水煮沸騰
5煮沸騰後把所有東西倒入高壓鍋里！按肉類軟糯模式繼續煮
6高壓鍋煮好後，看到好多湯水！將一半牛筋腩再倒回平底鍋里，大火收汁～這時加入番茄塊～一起煮到濃稠即可！ 這就是茄汁牛筋腩
7平底鍋洗乾淨～把省下一半牛筋腩～加入干辣椒～大火翻炒收汁～這就是辣味牛筋腩
小技巧
高壓鍋煮好時可以試試味道 如果太淡～倒平底鍋大火收汁時加醬油和五香粉調味 如果太咸～大火收汁時加熱水～稀釋一下 喜歡吃白蘿蔔燜牛筋腩的！可以不加紅蘿蔔土豆番茄 改加白蘿蔔 白蘿蔔在加入高壓鍋里的時候加進去～記得白蘿蔔要切大塊。加1，2個干辣椒一起燜！ 蘿蔔牛腩不辣不好吃呀！ 當然也可以不辣！ 一樣高壓鍋煮好～倒入平底鍋里大火收汁調味
