原料
派皮: ， 黃油: 220克， 麵粉: 350克， 鹽: 1茶匙， 砂糖: 30克， 冰水: 1/3cup， 蜜桃餡: ， 水蜜桃: 2個， 砂糖: 60克， 肉桂粉: 1/4茶匙， 玉米澱粉: 40克， 雞蛋（刷面）: 1個， 水（刷面）: 20ml
步驟
1派皮製作：均勻混合所有材料後，擀成方形包上保鮮膜，入冰箱冷藏。
2製作餡：桃子去皮去核切丁，移置奶鍋中加砂糖肉桂粉翻炒，煮開後加入玉米澱粉至均勻融化離火，蓋膜冷藏。
3組裝：擀派皮成長方形，用圓膜取圓形派皮。填入餡再蓋上派皮，用手按壓邊緣，再用叉壓緊派皮防止露餡⋯
4整形完成後入烤盤刷上蛋液水，撒上細砂糖。190度烤25分鐘。
小技巧
餡料可以減糖
