剝皮魚: ， 紫蘇: ， 黃豆醬(普寧豆醬): ， 二鍋頭(酒): ， 花生油: ， 蔥:
1剝皮魚洗凈瀝干水分,紫蘇洗凈瀝干水分切段.
2蔥切段,黃豆醬(普寧豆醬)兩勺加入適量的涼開水攪拌成汁.
3平底鍋放入適量的花生油加熱,放入剝皮魚煎至兩面金黃，加入黃豆醬汁二鍋頭(酒),燜2分鐘.
4加入蔥段,紫蘇在燜一分鐘裝碟即可.
黃豆醬(普寧豆醬)本身就很咸,所以不要防鹽.
