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原料
黑米粉: 50克, 高粉: 350克, 全蛋: 25克, 濃酸奶: 適量(可不放), 水: 200克(根據麵糰軟硬調節), 酵母: 3克, 鹽: 2克, 糖: 適量可不放, 豆沙: 適量(買的成品), 紅豆: 適量(煮熟)『, 色拉油: 30g
步驟
1揉好麵糰冰箱冷藏過夜(沒想要髮菜譜,就沒拍照)
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2取出發好的麵糰排氣,分成六份滾圓醒發十分鐘
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3擀皮包入豆沙,紅豆
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4整形,二次發酵一小時左右
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5烤箱預熱190度5分鐘左右,發好的麵包噴少許水撒粉,割包放入預熱好的烤箱,190度35分鐘,後幾分鐘注意觀察,顏色滿意後加蓋錫紙。
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6第一次沒有割好花紋,味道還可以。
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小技巧
因為買的豆沙很甜,所煮紅豆沒有放糖。