原料
牛肉: 四兩， 洋蔥: 半個， 泡青紅尖椒: ， 泡姜: ， 泡蒜: ， 泡花椒: ， 蚝油: ， 花生油: ， 澱粉: ， 白酒: 少許
步驟
1牛肉、洋蔥、泡姜、泡蒜、泡青紅尖椒全部切絲，牛肉加澱粉和姜腌制十五分鐘備用
2鍋內油燒七成熱，加入泡薑絲、泡花椒下鍋煸出香味
3倒入腌制好的牛肉翻炒至變色，加入白酒炒出香味，再加入半小勺蚝油炒勻
4倒入切好的洋蔥、泡青紅尖椒翻炒一至兩分鐘，加入泡蒜炒出香味即可出鍋
小技巧
1、所有的調料裡面幾乎都很咸，無須加鹽，品味很重的就加點吧； 2、牛肉用澱粉和泡姜腌制可有去腥，也可以使肉質更嫩，增加其口感； 3、加入白酒即可以去腥還有它特有的香味。
