茄子: ， 青椒: ， 蒜: ， 鹽: ， 蘑菇精: ， 生抽: ， 花椒粉:
1茄子一根洗凈
2先切段然後改刀切片，最後切成細點的條，粗點的條，放入淡鹽水中浸泡（切好的茄子放入淡鹽水中，可以防止茄子變色，影響成菜後的賣相）
3青椒切絲（小陸切的依然比較醋）
4蒜剁碎
5熱鍋放油，然後用蒜碎爆鍋
6再放入青椒炒一下
7然後放入茄子，加入花椒粉開始翻炒
8待茄子有些變軟的時候加少許的生抽調色加調味
9翻炒均與後，加少許的水，悶一會，待水乾的時候，加入鹽和蘑菇精調味翻炒均勻即可
