牛肉: ， 河粉: ， 胡蘿蔔: ， 生菜: ， 小辣椒: ， 大蒜: ， 生薑: ， 小蔥:
1牛肉選裡脊肉切絲，用適量鹽、糖、醬油、生粉、料酒抓拌均勻，並倒少量油封住（保持肉質鮮嫩）腌制二十分鐘
2熱鍋熱油，爆香薑末蒜末辣椒粒，滑入牛肉絲炒至七成熟，盛出來備用，留底油
3放入切好的胡蘿蔔薄片，炒軟後入河粉，翻炒一下，沿鍋邊撒入兩大鍋鏟生抽，翻炒兩分鐘，倒入牛肉一起翻炒，放生菜，加鹽調味（其實醬油很咸，基本不用加鹽了），關火，撒小蔥末，起鍋
