原料
雞爪: ， 蒜蓉: 大量， 香菜: 大量， 小米椒: 5條（隨意）， 香油: 半瓶， 鹽焗雞粉: 1包， 薑片: 三四片， 料酒: 適量， 冰: 一盤
步驟
1先把雞爪處理好，洗凈切兩邊，冷水下鍋加薑片料酒煮熟，大概幾分鐘就可以，具體時間看個人的口感習慣，我喜歡吃爽口有嚼勁的，喜歡軟糯的煮久點。
2煮好以後拿到水籠頭直接沖洗幾分鐘，沖走大部分油脂和加速降溫。然後泡到冰水裡，大概泡一個小時左右，這個時候就可以去準備調料了。
3蒜頭，香菜，小米椒全部切碎，連泡好的雞爪一起放到大一點的保鮮盒裡。然後倒入一整小包的鹽焗雞粉，倒入大量芝麻油（我是用了半瓶小瓶裝的），蓋上蓋子使勁搖，使材料混合均勻。
4然後加入半盒左右的涼飲用水，再攪拌一下，放冰箱，幾個小時入味了就可以吃了，隔天最好。
小技巧
1要是不想加水就要隔一段時間去攪拌一下或搖一下，因為我懶，而且覺得泡著更入味。 2蒜蓉，芝麻油和鹽焗雞粉是關鍵，不能太少。隨自己口味可以加點糖、醋什麼的也行，還有辣椒也比較隨意。 3香菜我是先放一部分，吃之前再加一部分。 圍觀了下廚房好久，第一次寫菜譜，嗯，就這樣了！
