大醬: 30g， 牛筋: 250g， 土豆: 2個， 洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 2個， 料酒: 兩蓋子， 姜: 小塊， 油:
1先將牛筋洗凈，和薑片入熱水鍋汆至變色撈出。胡蘿蔔土豆滾刀切塊，洋蔥切薄片。
2下鍋放少量油炒至洋蔥炒一分鐘有香，加入土豆胡蘿蔔塊同炒。
3加入牛筋、薑片、1L熱水、料酒、大醬，煮沸2分鐘。
4蓋蓋換中小火（不撲出來）30分鐘（脆）；或者一起倒入高壓鍋，壓15min。
5嘗一下，牛筋燉到喜歡的軟爛程度即可。
大醬可加在任何一個湯里放鹽用，少鹽健康。
