原料
螺螄: 500克, 鹽: , 糖: , 蚝油: , 老抽: , 姜蔥: , 食用油:
步驟
1螺螄剪掉屁股洗凈,養在清水裡。燒前再洗凈濾干水份。
2熱油加入薑絲爆香
3油熱8分時倒入螺螄翻炒,再放入鹽、黃酒、糖、生抽炒勻,再加入水,汁水可以使螺螄更入味。
4燒至醬汁濃稠時灑蔥花出鍋
小技巧
1、清明前的螺螄很肥美,所以用生抽,清淡點可以吃出螺肉的鮮,但口味重的可以用老抽,還可以加豆瓣醬之類。 2、鱗片脫落時,嘬得出螺肉就是熟了。
螺螄: 500克, 鹽: , 糖: , 蚝油: , 老抽: , 姜蔥: , 食用油:
1螺螄剪掉屁股洗凈,養在清水裡。燒前再洗凈濾干水份。
2熱油加入薑絲爆香
3油熱8分時倒入螺螄翻炒,再放入鹽、黃酒、糖、生抽炒勻,再加入水,汁水可以使螺螄更入味。
4燒至醬汁濃稠時灑蔥花出鍋
1、清明前的螺螄很肥美,所以用生抽,清淡點可以吃出螺肉的鮮,但口味重的可以用老抽,還可以加豆瓣醬之類。 2、鱗片脫落時,嘬得出螺肉就是熟了。