芝士肉鬆包 0

原料

麵包粉: 250g, 鹽: 5g, 糖: 10g, 酵母: 3g, 蛋液: 25g, 牛奶: 140(適量), 黃油: 50g, 帕馬森乳酪粉: 30g, 馬蘇里拉芝士: 8片, 肉鬆: 適量

步驟

1將麵粉鹽糖酵母蛋液牛奶揉成團,揉至拉出厚膜狀態,後油法,加20克黃油揉致能拉出薄膜的擴展階段,包上保鮮膜放在溫暖處一發。

2發至兩倍大撈出排氣鬆弛,分8份,每份包入一片馬蘇里拉芝士和適量肉鬆,收口。

3外層蘸料的做法:取30g室溫軟化的黃油加10g帕馬森乳酪粉拌勻。 把包好餡料的麵糰在蘸料里滾一滾,排入模子中,多餘的料可以澆在麵糰上。

4二次發酵約50分鐘,烤箱預熱180度。

5180度25分鐘,上色太快加錫紙。

6又松又軟!一個個撕開長長的拉絲,美味!

小技巧

肉鬆可以包得多一點,我今天感覺少了。 蘸料還可以加意式干香草

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