原料
麵包粉: 250g, 鹽: 5g, 糖: 10g, 酵母: 3g, 蛋液: 25g, 牛奶: 140(適量), 黃油: 50g, 帕馬森乳酪粉: 30g, 馬蘇里拉芝士: 8片, 肉鬆: 適量
步驟
1將麵粉鹽糖酵母蛋液牛奶揉成團,揉至拉出厚膜狀態,後油法,加20克黃油揉致能拉出薄膜的擴展階段,包上保鮮膜放在溫暖處一發。
2發至兩倍大撈出排氣鬆弛,分8份,每份包入一片馬蘇里拉芝士和適量肉鬆,收口。
3外層蘸料的做法:取30g室溫軟化的黃油加10g帕馬森乳酪粉拌勻。 把包好餡料的麵糰在蘸料里滾一滾,排入模子中,多餘的料可以澆在麵糰上。
4二次發酵約50分鐘,烤箱預熱180度。
5180度25分鐘,上色太快加錫紙。
6又松又軟!一個個撕開長長的拉絲,美味!
小技巧
肉鬆可以包得多一點,我今天感覺少了。 蘸料還可以加意式干香草