魚: 1條， 姜: 2-3片， 蒜: 1瓣， 香菜: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 豆瓣: 適量， 干辣椒: 適量
1準備好魚，魚肚皮劃幾刀，再撒少許鹽腌制一會，促進它入味
2鍋里放油，可稍多一些，放少許鹽在鍋底防止粘鍋，待油燒開時放入魚、均勻煎至兩面金黃起皮。（魚下鍋前必須要沒有多餘的水分）
3放入姜蒜、干辣椒、少許豆瓣 炒出紅油，接著放入適量的水將魚悶熟，放適量生抽調味，起鍋前撒香菜。
煎魚的時候可根據個人口感決定煎的程度 如需 可適量放入雞精 胡椒等調料
