茄子: , 青、紅椒: , 鹽、花椒粒、大蒜、雞精:
1茄子蒸熟切段裝盤,
2青、紅椒、蒜切粒,
3熱鍋加油倒入花椒粒炸香,再倒青、紅椒、蒜粒、鹽、雞精翻炒30秒,稍加一點點開水炒勻。
4炒好後倒入裝好茄子盤裡,一盤冷鍋茄子就做好了。
吃時拌勻即可。怕辣的可以用彩椒。其它蔬菜也可以用此方法做。