原料
大洋蔥: 2個， 紅蘿蔔: 3個， 馬鈴薯: 2個， 口蘑: 8個， 牛肉: 900g， 蘋果（加納果）: 1個， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 麵粉: 2大匙， 油: 2大匙， 牛油: 2大匙， 蒜頭: 2瓣， 姜（切碎）: 2.5cm， 咖喱粉: 1大匙， 番茄醬: 2大匙， 紅酒: 1杯， 牛肉湯（或者水）: 8杯， 月桂葉: 2片， 咖喱醬（磚）: 200-240g， 牛奶: 2大匙， 喼汁: 1大匙
步驟
1洋蔥切薄片，紅蘿卜滾刀切，馬鈴薯切塊，泡水15分鈡，口蘑切片
2牛肉切成3×3立方體，撒鹽和黑椒，再裹上麵粉
3油和牛油各一大匙，半煎炸牛肉粒
4用個高身大鍋，加油和牛油各一大匙，倒入洋蔥，讓洋蔥均勻沾上油，10分鐘後加鹽，繼續炒至透明
5加入蒜頭，薑，咖喱粉，蕃茄醬，炒2分鐘
6加牛肉和酒，讓酒精揮發一下
7加馬鈴薯，紅蘿卜，口蘑，牛肉湯，蓋過材料，大火煮滾
8撇去浮糜，加入月桂葉，關蓋留縫，直到馬鈴薯變軟
9加入咖喱磚，如果醬汁太厚，可適當加水稀釋，再加入牛奶，喼汁和蘋果，直到咖喱再變濃稠
10將煮好的青菜，蒜香包拿出來，珍珠米飯淋上咖喱，完美！哈哈，開動吧！
小技巧
a. 馬鈴薯看個人選擇哪個品種，我喜歡baby potatos，澱粉含量很高，就泡久一點，不然沒燉多久，醬汁就開始很稠 b. 牛肉裹粉半煎炸後沒那麽容易碎掉 c. 牛肉湯可以自己熬或者買罐頭的，也可以換成水，當然味道就會淡一點點 d. 不加月桂葉也沒關係 e. 喼汁大概是大家說的辣醬油吧，我用的是李派林，從我爸教做飯開始就只懂用這個 f. 蘋果其實用紅富士的比較甜，最近沒怎麼看到，就換成加納了，如果是選紅富士用1/4個就可以了 g. 為什麼要給鍋蓋留縫，是因為我用的是鐵鍋，蓋子太重，完全蓋到光，醬汁也會很快稠，大家就看著自己的鍋，靈活処理
