原料
餡料: ， 槐花瓣: 220g， 豬肉餡: 800g， 姜粉: 適量， 野雞蛋: 4個， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 山茶油: 適量， 皮: ， 麵粉: 100g， 蝶豆花: 適量， 水: 適量
步驟
1取蝶豆花煮水。
2反覆按壓讓色素充分析出。
3蝶豆花水冷卻後和面，蓋上保鮮膜放置15-30分鐘。
4槐花瓣焯水，稍微剁碎擠干水分。
5槐花瓣和肉餡、雞蛋、調理混合均勻，用手或筷子攪拌至有粘性。
6麵糰分15g一個劑子，擀皮。
7包入餡。
8多餘的面做成蝴蝶面，風乾機風乾保存。
小技巧
這個餡料約包80個餃子。
