原料
豆渣餅: 100克， 百葉: 1張， 鴨血: 150克， 嫩豆腐: 1盒， 雞蛋: 1個， 香菜: 1小把， 鹽: 適量， 生粉: 2tps
步驟
1鍋內放少量色拉油，稍熱，放入豆渣餅。
2將豆渣餅煎至兩面金黃色後出鍋。
3在另一個鍋中放入清水，加少量鹽，放入百葉燒開過水，撈出瀝干。
4將鴨血切大塊同樣放入開水鍋，加少量鹽、酒去腥，燒開後撈出。
5將百葉切絲，鴨血切成條狀，香菜切末。
6鍋內放一鍋冷水，倒入嫩豆腐，鴨血，百葉絲，豆渣餅，中火燒開。將1個雞蛋打散，抬高手臂快速倒入湯中，形成蛋花，再加適量的鹽調味。最後，生粉加冷水混合，倒入鍋中攪勻，出鍋前再灑入香菜末，即成。
7香噴噴的豆腐湯來嘍。
小技巧
簡單、快手、清爽的湯
