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原料
黑虎蝦: 7-8隻, 大蒜: 2瓣, 生薑: 1小塊, 胡椒粉: 適量, 料酒: 1勺, 番茄膏: 2勺, 生抽: 1勺, 糖: 少許, 鹽: 少許, 白芝麻: 少許, 香菜: 少許
步驟
1準備製作食材。
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2黑虎蝦解凍,洗凈去蝦線,剪掉蝦爪後控干,加鹽、料酒、胡椒粉腌制15分鐘左右。
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3姜蒜切片,番茄醬、生抽、糖、鹽和適量水調勻成醬汁。
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4鍋燒熱,倒入黑虎蝦快速翻炒至變色盛出。
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5鍋燒熱放少許底油,放入姜、蒜爆香,將調好的醬汁倒入。
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6放入黑虎蝦翻炒片刻,待蝦身吸飽醬汁後出鍋。
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7撒上少許炒熟的白芝麻和香菜葉即可。
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小技巧
蝦線可以用牙籤從蝦背第二節處扎入後挑出。 調味品用量請根據個人習慣進行調整。