原料
花魚（斑魚，或者任何鮮魚皆可）: 一尾， 無花果: 50克， 玉竹: ， 紅棗: ， 沙參: 適量， 油: 5克， 鹽: 5克， 姜: 一片， 料酒: 少許
步驟
1將魚去鱗宰殺斬件，加少許料酒腌制。把無花果等材料也洗凈備用
2取湯鍋，倒入2000ML水，把無花果等材料放入鍋中，大火煮開，小火煮15分鐘
3煮湯水的時間，取平底鍋，倒入油，放薑片爆香，把花魚放到鍋里煎透
4把煎透的魚倒入湯鍋中，大火煮5分鐘後，調小火煮30分鐘，出鍋前放鹽即可
小技巧
叮嚀小語： 要煮出奶白的魚湯，秘訣只有一個，就是先煎魚。煎魚的時候，要耐心，且一定要煎透。 煎好的魚塊必須倒入開水中。
