新鮮茶樹菇: ， 臘肉: ， 小米椒: ， 豆豉: ， 花椒: ， 鹽: ， 白糖: ， 醬油: ， 麻油: ， 蔥花:
1新鮮茶樹菇去根折段洗凈後，放開水鍋里焯水後撈出瀝干水份
2蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀
3鍋里放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀
4下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香
5倒入瀝干水分的茶樹菇，調入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要干不幹的時候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可
第三步中炒的時候把全肥的部分先下鍋稍煸。
