蛤蜊: 半斤, 清酒: 150ml, 干辣椒: 2個, 蒜瓣: 2, 薑片: 2, 蔥葉: 1根, 橄欖油: 少量, 黃油: 少量
1蛤蜊一定要吐沙吐乾淨了,不然真是沒法下咽。
2鍋內少量橄欖油,放入薑片、蒜片、干辣椒,再放入蛤蜊與清酒
3蓋上蓋子煮吧...
4大概五分鐘就可以了,大火煮開後小火可以悶1-2分鐘。不要太久會很老的...
蛤蜊吐沙需要在清水裡放鹽與油,將油花攪拌開,它就可以吐乾淨了,我泡了30個小時!!!