清補涼老鴨湯 0

原料

老鴨: , 北芪: , 紅棗: , 玉竹: 克, 當歸: , 姜:

步驟

1將食材洗凈、鴨肉切塊,備用

2鴨肉焯水備用,不用焯太久,鴨肉變色即可撈起

3熱鍋冷油,將鴨肉下鍋,放少許料酒爆炒3分鐘

4放入清補涼食材,加入適量清水煮一個半小時,時間到後放適量食鹽即可

小技巧

湯品君說: 1、鴨肉先焯水去腥,然後下少許油料酒爆一下,也是起到去腥的作用; 2、熬湯儘量一次加夠水,不然熬煮的時候下會沖淡湯的味道; 3、湯熬好後再下鹽調味,如果不能一次喝完,多餘的湯請不要下鹽了。

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