原料
黃油: 100g， 糖粉: 80g， 雞蛋: 60g， 低粉: 240g， 可可粉: 4g， 奶粉: 4g， 朗姆提子乾: 20g， 大杏仁: 20g， 泡打粉: 3g， 香草精: 適量
步驟
1將糖粉加入軟化後的黃油，攪打至略發白蓬鬆
2分次加入雞蛋液，每次攪拌至雞蛋液完全吸收（用室溫蛋可以防止油水分離），攪打至體積變大蓬鬆狀
3然後把黃油糊分成等量的兩份（如果只做一種口味就不用分了）其中一份放120克低粉、8克杏仁粉、1.5克泡打粉、提子乾（適量）及香草精幾滴切拌混合均勻
4將混合均勻的麵糰分成等量的小劑子可以將麵糰揉成圓柱形，放入冰箱冷凍後切0.8-1厘米的薄片揉成圓球狀
5然後擺入烤盤，略按扁，在表面刷一層蛋黃液，180度中層15分鐘左右
6牛奶可可杏仁餅成品
7取出另一份黃油糊
8放入放入1.5g泡打粉、4g可可粉、120g低粉、提子乾及香草精幾滴繼續混合均勻
9揉成麵糰後，將大杏仁摻入麵糰繼續揉均勻
10將麵糰揉成圓柱形
11放入冰箱冷凍後切0.8-1厘米的薄片揉成圓球狀
12杏仁朗姆提子酥完成
小技巧
只吃一種口味（杏仁朗姆提子酥）可以不用分開直接做
