原料
牛奶(國產): 100克， 蛋黃: 3個， 細砂糖: 50克， 淡奶油(鐵塔): 180克， 黑色提子乾: 60克， 朗姆酒(白): 15克， 進口全脂奶粉: 15克， 百利甜酒: 20克
步驟
1這是我準備的材料
2把提子乾切碎，不要特別碎哦，泡入朗姆酒中，朗姆酒蓋過提子就可以，這是泡了大概五個小時以後的樣子。
3牛奶、奶粉、砂糖一起放入奶鍋，慢慢攪拌，用小火把砂糖融化，煮到冒泡要沸騰就可以了，然後把蛋黃用打蛋器打散，邊攪打邊倒入煮好的牛奶(不要一次性倒入，免得把蛋黃燙熟)。直到牛奶全部倒完，成為蛋黃牛奶混合液。 將蛋黃牛奶混合液重新倒入奶鍋(想要混合液更細膩可以過一次篩)。小火加熱並不斷的用刮刀攪拌，直到混合物變得越來越濃稠。
4當混合物變得濃稠，可以掛勺的時候就可以了，千萬不要將液體煮開，會產生蛋黃顆粒。(這步很關鍵哦，不然冰淇淋容易出現冰渣，我就是煮的這個樣子 冷凍後沒再攪打 ，也沒冰渣)。然後把鍋放在冷水裡冷卻(防止餘溫繼續加熱)不斷攪拌使鍋里的混合物冷卻。冷卻以後放到冰箱裡冷藏幾分鐘，然後繼續下一步。(是參考君之藍莓冰淇淋方子)
5打發淡奶油，打發前的淡奶油最好冷藏24小時。打發到提起打蛋器，奶油稍微有直角。
6把葡萄乾的里酒擠乾淨並用紙擦乾。這一步是為了防止酒味太濃，然後把葡萄乾和泡葡萄乾的朗姆酒和百利甜酒到入蛋奶糊，攪拌，在全部倒入奶油里攪拌均勻。放到冰箱冷凍24小時，如果有小冰淇淋杯，也可以倒入，在冷凍。
小技巧
我這個版本是參考了眾多朋友做的問題總結的，不膩，也沒冰碴，酒味也不重的版本，如果喜歡甜的，或者酒味濃烈的，可以適當的多加糖和朗姆酒。 此方比八喜的細膩好吃些。 加入百利甜酒，冰淇淋的顏色會變得有點黃，加多了會顏色更深。
