原料
普通麵粉 油皮用: 225克， 豬油 油皮用: 80克， 水 油皮用: 90克， 糖 油皮用: 45克， 低粉 油酥用: 180克， 豬油 油酥用: 90克， 生鹹鴨蛋黃: 24個， 自炒豆沙餡兒: 適量， 蛋黃 刷表面用: 一個
步驟
1市場上買的生鹹蛋，嗑出蛋黃，170度烤7分鐘
2油皮材料加入廚師機的攪拌桶，攪拌10分鐘，出膜。油酥材料和勻成團。油皮油酥加保鮮膜鬆弛15分鐘
3油皮均分為三份，每份再分成8份，共24個。我又做了抹茶酥和紫薯酥，所以有兩份分成四份，因為後面要從中間切開分成兩個。油酥分成相應的份數。
4相應的油皮包相應的油酥。包好後醒15分鐘
5擀成牛舌狀捲起，鬆弛15分鐘。第二次沿第一次擀卷的垂直方向擀成長方形，捲起
6蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
7紫薯酥或抹茶酥從中間切開
8儘量把圈圈放在中間擀開，次麵包時朝外。原味蛋黃酥將兩頭折在中間擀成圓形，折面朝里包
9每個蛋黃加豆沙餡兒大約40克。包好後，原味蛋黃酥表面刷蛋黃液兩遍，撒黑芝麻
10烤箱150度35分鐘左右，至抹茶酥和紫薯酥層次展開
11剛出爐，切開幾個，好吃的不要不要的
