原料
麵條(寬): 適量, 小青菜: 適量, 綠豆芽: 適量, 小蔥: , 蒜: , 辣椒面: , 生抽: , 老抽: , 醋:
步驟
1綠豆芽掐頭去尾,小青菜洗凈,投入開水鍋中焯一會撈出
2煮麵條,加一點鹽巴,傳說中會更勁道不易粘
3醬汁是老抽和生抽,大約1:1的比例,根據口味加入適量醋。
4擺上麵條和青菜,加上蒜末蔥末和辣椒粉,燒熱油至冒煙,潑到蔥蒜辣椒粉上,吡啦吡啦——油潑麵完成,加上香菜末,拌勻就可以吃啦!
小技巧
吃過很多家油潑麵,基本不會像我一樣加生抽和老抽,後來基本就不出去吃了,菜場買回現成的面,做起來也很快,饞了就自己做著吃了