原料
糯米: 十斤， 水:
步驟
1糯米提前泡好，我們家都是過年做糍粑，冬天比較冷，糯米要多泡泡，蒸出來才軟糯有粘性，我們家泡了七天，泡完糯米很軟有的都碎了～
2大蒸籠架好，鍋里放水燒開
3水開上汽後，蒸籠里舖上乾淨的蒸布
4將糯米倒入，鋪開
5用鍋鏟的把插幾個氣眼
6邊緣的蒸布包回來
7蓋上蒸籠蓋子，大火蒸。
8保持大火，耐心蒸。
9大約四十分鐘，糯米熟透了，就可以準備盛出來開打啦
10趕緊趁熱裝進袋子裡，用大木棍杵，這裡就是體力活啦，趁熱，不停邊翻邊打，打均勻，把糍粑打出粘性。我們這次大概打了十分鐘，累的不行，其實還可以再多打五分鐘的，那樣打出來的糍粑更結實。
11桌上撒寫麵粉，防粘。
12將糯米糰倒在桌上，準備下一步的整形。可以看到，打好的糯米糰非常軟糯，很粘，而且還很燙手。
13準備整形啦，準備一碗涼水，手上沾點水，將糯米糰整成厚度均勻長方形，大概厚八厘米吧
14這是整好的糯米糰，放在桌上晾涼放硬。等到摁下去很硬的時候，才能切片。
15這是晾了一夜的糍粑，翻了個面，已經很硬了，可以準備切片啦！
16刀上抹油，先切成大條，然後再切成方塊
17這是切好的糍粑塊塊，斷面上基本看不到米粒了，說明杵的力度夠啦。可以冷藏保存起來，要吃的時候，拿一塊切片就可以啦！
18過早1（炕糍粑）：一塊糍粑切片，切成一厘米左右的薄片就行。鍋中放油，燒熱，轉小火，把糍粑放進去，慢慢煎，煎到兩面金黃，糍粑受熱又會變軟哦
19煎成這樣，就可以盛出來啦，這時候聞起來很香的哦
20在糍粑上撒上白糖，就可以開吃啦！糍粑外焦脆里軟糯，配上白糖沙沙的口感，開啟一天的甜蜜啦
21過早2（水煎糍粑）：熱鍋放油，油熱後下糍粑，半分鐘不到，加冷水進去，不用完全沒過糍粑，蓋上鍋蓋用油水慢慢煎。
22水快乾的時候，將糍粑翻面，再蓋上鍋蓋燜一會。
23然後，盛出來，撒上紅糖
24再澆上開水，一碗熱騰騰甜滋滋的紅糖糍粑就可以開吃啦！這種方法做出來的糍粑會比較軟，上一種方法做的糍粑偏焦脆，可以根據自己的喜好選擇哦！
