原料
中筋麵粉或高筋麵粉: 100g， 全麥粉: 50g， 鹽: 4g， 泡打粉: 5g， 橄欖油or黃油: 15g， 黑胡椒: 2g， 孜然粒: 5g， 無糖酸奶: 120g， 土豆: 80g， 洋蔥: 40g， 切達奶酪: 30g
步驟
1先把洋蔥用橄欖油或黃油炸一下，爆香，連油帶洋蔥一起盛出備用。把土豆擦絲，用水泡一下，去除多餘澱粉，控干水分後高火加熱1min。
2高粉或中筋粉過篩，鹽，泡打粉倒入一個盆，放入黑胡椒粉和孜然粒。
3把洋蔥酥和多餘的橄欖油倒入粉類中。用手指搓揉，讓粉類物質和洋蔥混合均勻。
4倒入酸奶，用手翻拌，麵糰比較濕還有乾粉狀態時候，加入土豆。抓拌一下，再加入從冰箱冷凍室里拿出來直接擦絲的切達奶酪。
5餡料和麵粉混合即可，基本無乾粉狀態，避免揉面過度，否則成品不夠蓬鬆，粗糙塊狀麵糰即可。
6把麵糰倒在油紙上，用手攏個圓形，麵糰表面撒乾粉，常溫不用蓋布，靜置15min
715min後，用刀切4分，切到3/4的位置。
8烤箱預熱200°，20-25min（看小貼士）。表面呈硬殼焦黃色，拿出放烤架上放涼20min後切開吃吃吃。
小技巧
1、土豆一定要去一下澱粉控干水分。 2、想要表皮更鬆脆可以多烤5分鐘，也就是25min。 3、洋蔥酥可以用做滷肉飯的洋蔥酥代替，加入20g，油不用加，多加 10g酸奶。 4、全麥粉可以替換成黑麥粉和等量中筋粉或高筋粉。 5、酸奶可以換成80-90g左右的牛奶，我沒有試，所以甚換牛奶
