原料
三文魚: ， 楊梅酒和酒楊梅: ， 蔥絲: ， 薑片: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 生抽: ， 老抽: ， 冰糖: ， 雞精: ， 水:
步驟
1三文魚之前用鹽和胡椒粉腌制半小時以上，之後用油煎過兩面，備用
2鍋里留一點油，下蔥絲薑片爆香
3下煎好的三文魚塊，加生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精，水，楊梅酒，大火煮開，轉中小火燉煮10分鐘左右，之後加入楊梅酒裡面的楊梅，再燉煮5分鐘左右，魚肉入味就可以大火收汁啦
小技巧
6月初泡了一大罐子楊梅酒，放在冰箱裡面慢慢享用。用楊梅酒做的三文魚，有一種獨特的撲鼻香氣，十分醇厚，魚肉吸收了酸甜的楊梅汁水，鮮香可口。湯汁用來拌米飯也很美妙。
