原料
低筋麵粉: 60克， 無鹽牛油: 50克， 牛奶: 60g， 蛋液: 130克， 水: 60克， 細砂糖: 半匙， 鹽: 1/4匙， 淡奶油: 半盒， 酸奶: 一盒， 黑布李:
步驟
1將牛奶、水、牛油、幼砂糖、鹽放入鍋內，以大火煮溶牛油，即可熄火
2在2里篩入低筋麵粉,並用手動打蛋器迅速攪拌
3開中火,用橡皮刮刀由底向上翻壓,不要劃圈
4將攪好的麵糰放入另一個盆里,並分5次左右加入蛋液,手法和前面一樣,切拌的方式每次將蛋液融入麵糰後再加下一次的.最後一次加蛋液後可以用電動打蛋器迅速攪勻
5最後形成的麵糊用刮刀提起來可以滴落半流動狀態的粘稠度就可以了
6把麵糊裝入裱花袋
7最後用1CM的裱化嘴,我沒有,就直接擠到烤盤裡,還擠了兩個長的,花袋口太小所以擠得很難看.不過沒關係,膨脹起來就好了
8烤前先噴點水,220度15分鐘,180度再5分鐘到十分鐘,最後150度再5分鐘.看蓬得很高,很香
9盆坐在冰水(塊)上把奶油打發
10拌入酸奶和水果粒就可以了
11/3處切開看下,裡面是空心的
12填上滿滿的餡料
