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原料
雞肫: 300克, 洋蔥: 一個, 紅椒: 一個, 青椒: 兩個, 老抽: , 食鹽: , 食用油: , 干紅椒: , 花椒:
步驟
1將雞肫切成肫花,洋蔥和青紅椒切塊
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2燒開水將雞肫氽燙下撈出
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3鍋內倒油後放入干紅椒和花椒爆下鍋
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4加入氽燙好的雞肫快炒
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5倒少許老抽上色
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6然後依次倒入洋蔥和青紅椒.快炒後加少許食鹽出鍋裝盤即可
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小技巧
鮮雞胗要洗得乾淨,畢竟,它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方,洗凈的雞胗,不妨用燒 水燙一遍先去異味。現在超市裡的雞胗都是處理過的,回來檢查一下,洗凈再用燒水燙一遍就行了