原料
蓮子: 250克， 白糖: 100克， 糯米粉: 15克， 玉米油: 80克
步驟
1蓮子提前浸泡，晚上泡上放冰箱，第二天煮。
2泡發後把蓮子芯取出來。
3蓮子放高壓鍋，水高出蓮子食指的一節，煮15分鐘
4蓮子冷卻後，放攪拌機加少許水打成泥
5放入炒鍋，小火慢慢加熱讓水分蒸發
6分三次加入植物油，小火慢慢炒勻，每次都要等油分完全吸收進去再加。
7加入白糖，繼續小火，不停的翻炒，繼續翻炒，以防止燒焦鍋底
8最後炒到蓮蓉中的水分完全蒸發掉，蓮蓉就變得油亮成團即可，這個過程有點漫長，大約要40分鐘左右。炒制完成，大約出600克成品
