原料
香腸: ， 菜秧: ， 胡蘿蔔絲: ， 蔥蒜: ， 水面（鹼面）:
步驟
1燒開水後，將麵條放入，大約燙1分鐘左右就可以了。立刻放在冷水裡，防止麵條粘一起。控干水分備用。麵條煮的時間一定不要長，要有硬硬的感覺，否則炒出來不好吃。
2炒菜鍋里多放點油，放入蔥蒜爆香。接著放入胡蘿蔔絲和香腸，炒至香腸完全變色。
3加入菜秧，炒變色後加鹽調味。
4放入麵條，左手拿鍋鏟，右手拿筷子，兩手配合翻炒幾下。加入生抽、老抽、花椒油，快速大火翻炒（兩手配合哦），嘗下鹹淡，加鹽、雞精至適合自己的程度。
5讓各種醬汁緊緊的裹住麵條，開吃。?
小技巧
麵條的選擇很重要，要選鹼面，口感要硬一些的。開水煮麵的時候，將面在開水裡過一下就好了，千萬不要等面再燒開。
