五花肉1條、大蒜2棵。 其實放些青辣椒更好，但領導怕辣，放棄了。
一、先將肉碼味，放生抽、老抽（用來著色）、料酒（米酒、白酒或白蘭地）、糖、少許鹽、白鬍椒麵，用手抓均勻； 二、起鍋，鍋熱放油、倒入碼過味的豬肉，爆熟，盛起； 三、留下剩下的油，倒入蒜段，開大火，爆至七至八成熟，放鹽，兜均勻； 四、倒入炒過的肉，噴少許酒，翻炒幾下，可上鍋。
